按照高分菜谱做过几次~最后自己琢磨发现意外好吃！
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉末 | 100克 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 0.5勺 |
茄子切成细长条，加少许盐，加淀粉，抓匀。肉沫加料酒、生抽拌匀腌制10分钟。拿一个小碗调料汁，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺淀粉，两勺清水搅拌均匀备用。
热锅热油（比一般炒菜多一些油）下茄子，中火炒直茄子变软后捞出。
锅内放一点油，炒肉沫，炒至变色后加入蒜末和一勺豆瓣酱（黄豆酱亦可），翻炒几下倒入炒好的茄子，和料汁，翻炒均匀后加一点点盐（个人爱好，酱的盐分没有食盐好吃），再翻炒几下即可出锅。
小贴士
用量都是比照普通小汤匙，不用严格按照比例，随意也能有惊喜~
