肉沫茄子煲！想起来都能垂涎三尺。
但很多人之前吃的都是重油版，饭后一嘴油啊！
这个方子的肉沫茄子煲一点都不油腻不油腻不油腻！重要的话说三遍，不油腻也不会觉得干涩涩的，茄子口感超好，混合肉沫的鲜香，真的超级好吃！无敌下饭！
用料
| 茄子 | 3个 |
| 肉末 | 250克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 半头 |
| 香菜 | 少许 |
| 老干妈 | 一大勺 |
| 指天椒 | 4个 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
超级下饭又不油腻的香辣肉沫茄子煲的做法
茄子切成小段
放入食用盐腌20分钟左右，把茄子里的水都逼出来，这样煮出来的茄子就不会很水
腌制过程中准备好配料，切好
猪肉剁碎
将葱段、姜、蒜、辣椒炒香
加入肉沫和适量白酒，炒至完全变白，再加入一大勺老干妈继续翻炒，然后加入一点生抽炒一会，盛出备用
腌够时间后，要用手把茄子的水全部挤出来。全部挤出来后过一下清水洗一下，再把水挤出来，这样茄子就不会过咸了
全部挤干水分
然后锅中放入适量油，量比炒菜多一点点就好了，再一直翻炒至表面有点煎过的金黄色，再加入生抽、老抽和耗油继续翻炒均匀
然后加入炒好的肉沫酱，继续翻炒，直到肉沫和茄子充分融合在一起
然后倒入砂锅中，加点香菜和葱花，小火烧3-5分钟左右
开动吧！！又可以多吃两碗饭了！！完全停不下来啊！
茄子吃完就完事了？不可能的！！剩下的肉沫茄子汁用来拌面，简直了，好吃得要上天，谁吃谁知道！！！
小贴士
因为用盐腌制过，口味淡的小伙伴可以再用清水洗一遍再挤干，煮的过程可以不用再放盐；重盐的小伙伴就随意啦。
欢迎大家交作业哦~~啦啦啦~🙆🏻♀️
