一道巨下饭的素菜！！一点不油腻，茄子嫩嫩的超好吃~
用料
| 长条紫茄子 | 2个 |
| 青红椒 | 适量 |
| 盐 | 1勺（约3g） |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉水 | 少许 |
准备好食材：
1.茄子洗净切滚刀块
2.大蒜切片
3.青红椒切小块
1.茄子撒入1勺盐拌匀腌制10分钟
2.腌制好的茄子挤干水份备用
锅中放适量油爆香蒜片（不用故意放太多油，比平时炒菜多一丢丢就行）
放入辣椒翻炒几下
1.放入茄子翻炒至微微变色
2.放入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒几下
倒入适量淀粉水稍稍收汁即可
超级好吃！巨下饭～
