超级少油下饭美味素茄子🍆

继上次的麻酱拌茄子，今天新分享一个超级少油下饭的热烧茄子。
有几个小tip：
1. 紫洋葱比白洋葱有味。
2. 豆瓣酱，酱油，醋，糖都放一勺，按照1:1:1:1的比例即可。
3. 橄榄油放3勺，能把洋葱末爆香即可。爆香洋葱和放豆瓣酱时都要用小火，因为油少，火大豆瓣酱会糊锅。

用料  

超级少油下饭美味素茄子🍆的做法  

1. 1. 番茄去皮切小块。2. 茄子切滚刀块，水开后，上锅蒸十分钟。3. 紫洋葱切碎。4.卤水豆腐切块。

2. 锅里放少许油，洋葱爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油

3. 依次加入西红柿翻炒出汁，加入蒸好的茄子，豆腐。翻炒。加入一勺酱油，一勺陈醋，一勺糖。翻炒均匀后即可出锅。

4. 这是儿童版本的，给rainbow单独做的。唯一的区别就是没加豆瓣酱，糖改为半勺，其他都一模一样。也非常好吃。一定要放紫洋葱呦。