很多茄子的食谱都离不开大量的油，因为茄子自带吸油大法😂今天这道凉拌茄子，是先蒸，再拌，最后淋一点点油，这样吃起来就很清爽啦~绝对不比炒的差哟~
夏天吃这道凉拌菜，可以多吃一碗饭呢~
用料
| 茄子 | 2条 |
| 肉末 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 蚝油 | |
| 大蒜 | |
| 白芝麻 |
超下饭的凉拌肉沫蒸茄子，不用一大锅油啦，清爽不油腻的做法
两根美美的茄子，其实我这两根有点老了，最好选新鲜点的哈~
切成条，如果小孩嚼不烂可以去皮~上锅蒸15分钟，拿出来放凉，加生抽、蚝油、一点点糖翻拌均匀~
肉末加地瓜粉和生抽抓匀，大蒜切末，如果喜欢吃辣再切点小米辣喔
锅里热油，下肉沫翻炒断生，转小火下蒜茸一起翻炒，切记不能炒过头，蒜茸要保持黄黄的喔，如果炒黑了就苦啦
把翻炒好的肉沫，和底油一起倒到拌好的茄子上，拌匀了，撒点白芝麻，开吃！
小贴士
酱料的量大家可以自己把握，边拌边试试味道哈~
