![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图")
这是我最喜欢也最拿手的一道菜✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡每次煮它都能吃平时两倍的米饭，送给大家～
用料
| 圆茄子 | 2个（或者500g) |
| 肉沫 | 250g |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法
茄子切条。
（我的茄子真的很小，用樱桃对比一下。）
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第2张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第2张")
蒜切末。
（再对比一下，砧板也很小。）
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第3张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第3张")
茄子上锅蒸25分钟。
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第4张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第4张")
蒸到可以用勺子压成泥就可以啦。
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第5张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第5张")
锅中放少许油，蒜末爆香，放肉沫。
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第6张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第6张")
肉沫炒熟后加入茄子，用锅铲或者勺子将茄子捣成泥状。
这时候蒸茄子里会有不少水分，在水分烧干前加入生抽、糖和盐，最后老抽上色。
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第7张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第7张")
超级下饭的肉沫茄子泥就做好啦！
![独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第8张]( "独家超下饭几乎不用放油的肉沫茄子泥的做法步骤图 第8张")
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