用料
包子皮 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 170克 |
糖 | 10克 |
豆干馅儿 | |
香干 | 2块 |
肉馅 | 100g |
十三香 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
香菇 | 8朵 |
葱 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
豆干 | 4块 |
豆干包子(附带简单超蓬松包子皮)的做法
所以馅儿料切碎 混合,锅里放点油炒一下
170g温水加白糖酵母搅拌融化,倒入面粉中,搅拌成无干粉的絮状,盖上盖子闷5分钟
揉至三光后,加入一点点猪油,这样包子皮会更蓬松更白
刚加入时候是这样的,揉一揉就好了
就成这样啦
放桌面上揉至切开无气孔,分成16个剂子,擀成中间厚四周薄的皮
皮薄馅儿多
包包子的方法我就不说啦,毕竟我也不咋会,哈哈哈,窍门就是捏褶子的那只手不需要动
放锅里发酵一小时左右
大火蒸15分钟后闷5分钟再开盖
真的好喜欢烟熏的香干味道!