用料
16个包子: | |
面粉 | 500克 |
水 | 280克 |
酵母(春天) | 5克 |
糖 | 10克 |
8个包子: | |
面粉 | 250克 |
水 | 140克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 5克 |
4个包子: | |
面粉 | 125克 |
水 | 70克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 2.5克 |
万能包子皮(超简单)的做法
5克酵母和10克糖倒进温水里
500g面粉
倒进去搅成絮状
揉光滑,静置发酵至两倍大
发酵完成
一个剂子大概50克,把它揉透,用手心滚成圆形
不要太厚,中间厚旁边薄,正反扑点面粉
这么多肉肉
包成这个样子就可以
不扑粉和扑粉的差别,左边也是包好的
毛毛虫火腿卷
小贴士
发酵时间不可以太长,如果要第二天做,需要放冰箱,不可以用温水,温水的作用是加速发酵。马上做的话用温水加酵母。
想包的有纹路些,正反两面拍点面粉,会很完美。
一个包子皮是50克,这个厚度正正好。肉馅可以冰冻半小时,更好包。