不用发酵很久的包子

这个方法做包子最大的优点是快速，让你很快就可以吃上包子，不用发酵好几次，包子好不好吃最主要的是面团有没有揉到位，而不是发酵的时间有多长，因为做好包子静止二十分钟包子已经足够时间发酵到充盈了。

用料  

不用发酵很久的包子的做法  

1. 准备好猪前腿夹心肉以及所需要的配料（生粉、油盐，蚝油、生抽 喜欢香一点的还可以放点芝麻油），把猪肉剁好之后，混合所有的材料用筷子搅拌，别忘了加入姜葱水，姜葱取适量放到料理机里加一点清水，然后过筛把姜葱水提取出来，把姜葱水分三次加入肉碎里面搅拌均匀，然后放冰箱，接下来注备面团。

2. 将
   面粉、酵母、水、细砂糖混合，然后用筷子搅拌

3. 把低筋面粉、水、酵母、细砂糖混合到厨师机里揉面，我用厨师机揉面大概15分钟面团就可以光滑了，如果没有厨师机用手揉的话先用筷子搅拌成雪花状然后开始用手揉面，揉面的手法很重要，不要上下压，要像搓衣服那样揉面，这样揉面可以把面团里面的空气排掉，然后面团各个方面都揉到了，面团会越来越光滑。👇🏻以下是手工揉面的步骤

4. 用筷子搅拌到这个雪花状，然后可以开始上手揉面了。

5. 揉面要像上图第二张图片那样，像搓衣服的那样搓面团，不要怕把面团搓烂了，各个方向都搓开来，排出面团中的空气，面团会越来越光滑，直到图四那样光滑发白，然后开始分面团，我一般40克一个。

6. 大面团揉光滑后开始分小面团，每个小面团40克，然后每个小面团仍然用搓衣服的手法进行揉面，小面团搓五六十下就非常光滑柔软了，然后就可以捏包子了，可以做肉包子、豆沙包、菠萝包等。

7. 小面团分开后开始取一个团继续揉面，其他静止着会慢慢发酵，没关系，如果天气太干燥用保鲜膜盖着，我一般不盖，因为揉小面团很快的，像搓衣服那样搓三四十下就可以捏包子了。

8. 除了做肉包，我还做菠萝，豆沙，还可以直接做馒头。

9. 各种馅，包子和馒头。白白胖胖
   ，捏好包子让其静止20分钟包子就可以发酵到充盈了，那么开始蒸包子吧。

10. 冷水开始上锅蒸14分钟这样，关火后不要着急拿出来，让其焖一会慢慢没有那么热再拿出来。

11. 开吃啦，各种包子和馒头。