| 面皮部分 | ******** |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 15克 |
| 食用油 | 5克 |
| 小麦粉（中筋） | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 肉馅部分 | ******** |
| 前腿肉 | 300克 |
| 盐 | 2克 |
| 耗油 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 生姜 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 油（热油浇葱上） | 20克 |
面皮部分：面包机桶放入水、盐、糖、油（盐和糖放对角），倒入中筋面粉，中间挖个小洞，加入普通酵母。启动发面程序，运行后再加一个和面程序。
肉馅部分：前腿肉切块，绞肉机搅，加入除葱外的料。姜切碎加葱白用温水泡一会儿，过滤葱姜水，大约25克，分三次加入馅料中。都是朝一个方向搅。放入葱，油烧热倒入，再搅拌，然后放冰箱冷藏。
包子皮好了以后包包子，包好，冷水上锅，20分钟，闷3分钟，出锅
开吃
