南方人第一次做包子，还算成功！激发我做包子欲望的，主要还是发现了一款面粉（为免除广告嫌疑，牌子略过），不用自己加发酵粉，省去了一个技术性难题，大家可以试试哦！
用料
| 水 | 按需加入 |
| 面粉 | 自发面粉按需加入 |
| 糖 | 少量 |
| 馅料 | 按需加入 |
不用发酵粉的包子的做法
按需求加入适量面粉，我家只有三个人，所以放的比较少，之后可以加入少量白糖，白糖量可以按各人口味适当调整。
准备温开水大概30到40度，一边加入温开水，一边搅拌面粉，注意加水量适当控制，别一次性倒太多，免得水太多了又要加面粉，这样份量就越来越多了🙀🙀。直到面粉全部变成棉絮状，就可以放到案板上揉面了。
我是厨房小白，家里自然没有案板什么的，所以就是用砧板代替的😀。案板上撒薄薄一层普通面粉，揉成光滑的面团，放入容器中，盖上保鲜膜，室温下（一般是10到40度之间）发面半个小时左右。
面团体积发酵至原始面团的一到两倍，就完美了。我是昨天做的，温度比较低，面团发酵不是很理想，就把面团放到了蒸锅上，把水稍微烧热，催化了一下，发酵还算完美。
把面团重新放到案板上揉，争取把面团里面的气孔全部揉掉，然后揉成长条，用水果刀切成尽量均匀大小的剂子。
我家没有擀面杖，都是全程用手把面团压成圆形的薄包子皮，过程就自行脑补了，包子皮不怎么好看😂😂。不过要注意的是，虽然是用手压包子皮，但还是要遵守中间厚边缘薄的原则，要不然包子容易露馅。最后包成了这个样子，有点丑哈😊
把包子成品放入蒸锅，放置10分钟左右，再大火开火蒸，上汽之后转中火15分钟左右，关火闷5分钟。我因为馅料没准备那么多，最后只好做了两个馒头。
揭盖取出就可以享用了😀，凉了之后也是软软的，一点都不硬哦。
锅有点小，包子有点挤变形了，对于新手来说，满足啦。吃不完的，可以放冰箱冷冻，想吃的时候取出再蒸一遍，还是一样的好吃呀。😀
小贴士
菜谱注意事项步骤里面基本都说了，主要注意的是水温和发面，成功的关键哦！有不明白的，可以私信我，我一定知无不言，相信大家都可以做出可口的包子！😀😀
