小时候在北方，并不知道世上还有白茄子，但又在书上看到说白茄子片可以祛雀斑，所以一直视为不可得之物。谁成想，原来南方不仅有白茄子，青茄子，紫茄子，还有秋茄。反而北方那种圆溜溜的大圆茄子倒是少见，即使有也是出奇的贵。
用料
蒜蓉蒸白茄子的做法
白茄子洗净，没有可以用秋茄或者紫茄子
蒜头打成蒜蓉，制成金银蒜。金银蒜的做法前面在蒜蓉金针菇里有介绍。
茄子一切两半。
将金银蒜涂抹在茄子上，开水下锅蒸10分钟。
出锅。
浓浓的蒜香味。
