用料
| 猪小排 | |
| 生姜 | 50g |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 两只 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白糖 | 适量 |
| 豆瓣酱 | |
| 郫县豆瓣 |
红烧排骨经典的做法
将猪小排洗净，姜切四五片，放入锅中，倒入适量料酒，冷水加热到煮至半开，将水和血沫倒出，排骨冷水冲洗四五遍至干净
上糖色：油锅热油，倒入白糖炒至冒大泡泡，倒入排骨，翻炒至均匀裹色，关火
炖排骨：锅中加水（能刚好没了排骨），加料酒适量，将炒锅里的排骨倒入，加豆瓣酱，生抽，老抽，郫县豆瓣，八角，生姜片，盖上盖子开始煮。
高压锅20min，普通锅一小时，关火
小贴士
此方不用放盐喔因为各种抽和酱都是咸的，别说寡人没告诉你么么哒
