用料
经典炖排骨的做法
排骨泡血水，久一些，换几次水
锅里多冷水，排骨下锅，关键将开未开之际，火调小，撇掉血沫。汤干净后，再开大火烧开后，调小火。
花椒少，辣椒少，大料多，做好调料包入锅，拍好的姜块加进去，少许料酒
炖40分钟，加盐，再炖20分钟关火。泡一晚上再吃更入味。
