炒茄子费油，蒸茄子味道淡，这种做法又蒸又炒，不但茄子入味，浓稠的汤汁还能拌饭，好吃到停不下来。
用料
蒜蓉烧茄子的做法
将茄子洗净切成条，上锅用凉水蒸10分钟左右，蒸到茄子变软，盛出来。
姜蒜切成末，开中火将锅烧热，倒油爆香姜蒜，放辣椒，关小火将蒸软的茄子倒进锅里拌匀。
放生抽、鸡精调味，起锅前放葱花。
小贴士
喜欢的话可以在放鸡精后加少许孜然粉，味道很像烧烤摊的蒜蓉烤茄子！
