这道茄子简单易学，不过做之前一定要多焖点米饭🍚，超级下饭哦！
用料
| 茄子 | 4个 |
| 大蒜 | 半头 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 醋 | 2勺勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 4.5勺 |
| 清水 | 4勺 |
| 青椒 | 1个 |
蒜香烧茄子的做法
茄子洗净削皮切成滚刀块（块稍大一点），加入4勺淀粉拌匀备用！
调酱汁～碗中加入1勺生抽、2勺醋、1勺番茄酱、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1小勺盐、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀！
锅中放油，油温6成热时下入茄子炸至外表酥脆捞出！
锅中放油爆香葱姜和一半的蒜末，下入青椒翻炒，倒入酱汁炒至粘稠，倒入炸好的茄子和剩余蒜末，撒点葱花出锅！
