油吃的太多不健康还腻，想了个清淡的做法，好吃又健康！
用料
| 土豆 | 半个 |
| 茄子 | 半个 |
| 红椒 或者 青椒 | 半个 |
| 盐 蚝油 生抽 老抽 | 适量 |
| 葱 姜 蒜 | 随喜好 |
地三鲜 (少油的清淡改良版)的做法
茄子切块 上蒸锅蒸到七八成熟; 土豆切块 开水煮七八成熟 用筷子基本能戳透即可; 红椒切成片状
开火，油热放葱花爆香，再下红椒炒。炒一会下土豆接着炒。最后把茄子扔进去一起炒。
快熟的时侯加少量水，再加生抽，蚝油，翻一翻，再加老抽上色。最后液体总量能盖过菜就好了。转小火炖一下下，我喜欢吃软的烂的，就多炖一会。最后大火收汁，加盐出锅。
