家里的孩子特别喜欢手工剁的肉饼，所以我会研究各种口味的肉饼。今天介绍的鱿鱼干、瑶柱、羊肚菌肉饼非常营养、好吃。
| 小干鱿鱼 | 2只 |
| 羊肚菌 | 5个 |
| 瑶柱 | 10-15粒 |
| 前腿肉 | 400克 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 白砂糖 | 1.5勺 |
1、前腿肉用清水洗干净。
2、干鱿鱼、羊肚菌泡15分钟，清洗干净。干鱿鱼要去骨头（中间透明那一块东西）。
3、瑶柱泡2分钟，清洗干净。
1、猪肉手工剁碎（机打口感没那么好），可以根据个人需要调整肉粒的大小，咱们家喜欢剁得粗一点的。
2、干鱿鱼、羊肚菌、瑶柱切碎。
将肉碎、干鱿鱼、羊肚菌、瑶柱倒在一起，加入花生油、盐、生粉、白砂糖、生抽（具体用量看可以口味调整），搅拌均匀，然后铺平在碟子上。
蒸煮方法1⃣️电饭煲下米时，放进去一起蒸
蒸煮方法2⃣️沸水后蒸10-15分钟，根据肉饼厚度调整时间。
又香又有口感的肉饼做好了，超级好下饭
前腿肉，选择第一刀、第二刀的“莺歌嘴”，会比较有口感。如果喜欢软滑一点，可以选择靠近扇骨那个位置（叫做“扇骨底”）
