用料
营养丰富的鸡蛋灌饼的做法
低筋面粉（或者普通面粉）加水，泡打粉，奶粉，盐，和到糊糊状，如果没有泡打粉不放也可以，换成一个鸡蛋液，这样面饼烙的时候容易成型。切好酸黄瓜丁，圆葱丁，生菜撕小块备用。
锅内放入油，七成热的时候倒入一大勺面粉液，改小火，慢慢摇晃锅，不要翻，以免面饼破碎。直到上面的面粉液都要成型，可以翻一下面饼。在面饼上打一个鸡蛋，用铲子均匀摊在面饼上。一直摇晃锅，防止糊底，蛋液快熟的时候，再翻一次面饼。
在面饼上放上圆葱丁，酸黄瓜丁，生菜叶，光腿，烧烤酱（或者蕃茄酱）。这时候背面的鸡蛋已经输啦，直接把鸡蛋饼放在盘子上卷好就齐活啦！
