茄子选的是细长条的茄子两根手指粗细，这样的茄子比大茄子好吃。一点水都不放的煲茄子，所以稍微有那么一点不健康
用料
蒜蓉茄子煲的做法
茄子洗净，分成几段，从中间切十字切开，泡水五分钟
大蒜切碎
大火热锅下油
油热放入蒜末爆香，转小火
茄子滤水再冲一下尽量滴干水，倒入锅中翻炒均匀。
倒入蚝油翻拌均匀，可以放一点点糖，（我这里没有放，放一点点也不错）
期间要注意翻拌，不然很容易糊底
茄子煲得比较软就可以出锅了
