这道菜是我在做了蒜蓉生菜以后
突发奇想运用到茄子上的
味道出奇的好吃~
由于做饭的时候不爱拍照
步骤就没有照片啦
大家将就看吧~
用料
茄子 | 三根 |
蚝油 | 两汤匙 |
生抽 | 一勺 |
独蒜 | 一颗 |
白糖 | 一汤匙 |
大葱 | 一小段 |
蒜蓉淋茄子的做法
准备长茄子2-3根
切成长条形,洗净,用清水浸泡后捞出备用。
将大葱切成葱花,独蒜切碎成蒜蓉,蒜蓉尽量多一些,味道会比较香。
开大火将锅烧热,倒入适量油,尽量多倒一些,茄子比较吸油。
油七成热时下茄子,炒软后盛到盘中摆好。
将锅烧热倒油,放蒜蓉,爆炒半分钟。
倒入生抽,蚝油,白糖。
一起翻炒半分钟盛起。
将炒好的蒜蓉调料汁淋在摆好盘的茄子上。
撒上葱花。
小贴士
茄子切好后可以多用水浸泡一下
浸泡过的茄子就没那么吸油了~
炒蒜蓉时一定要炒出香味
蒜蓉一定要碎
如果不爱吃太甜的可以少放些白糖
喜欢吃辣可以加辣椒酱
蒜蓉一定要多 调料汁越多茄子越入味~