可清粥小菜可去油解腻。
用料
蒜蓉咸茄子的做法
1、杭茄洗净去蒂蒸熟晾至温热。 2、大蒜去皮切去根部用挤蒜嚣压成蒜蓉。 3、茄子斩成喜欢的长度。刨开撒盐(均匀)、再加入蒜蓉也要均匀涂抹。 4、在无油干净的密封容器的底层撒上一层盐，再码入步骤3的茄条。码一层撒一层盐，最上面一层也要撒层盐。 5、盖好密封盖放入冰箱冷藏。一天左右就可以食用了，最好尽快食用完。但吃不完放一、两个月也不会坏掉。
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