广式煲仔饭是我的最爱,绵软的腊肠,油油的米饭和甜鲜的拌酱。中秋无聊在家,利用余下的哈尔滨红肠做了这款懒人煲仔饭。哈尔滨红肠是用牛肉,猪肉以及脂肪丁熏制而成,单吃总觉的有些腻,后来发现蒸饭是在饭上放几片,脂肪会流入饭中,既减轻了些油腻,饭又有了些熏肉香,便有了这款懒人煲仔饭。
用料
哈尔滨红肠 | 80g |
大米 | 120g |
生抽 | 10g |
蚝油 | 10g |
糖 | 3g |
鱼露 | 少许 |
葱花 | 少许 |
芹菜叶 | 少许 |
水 | 适量 |
懒人版 煲仔饭的做法
懒人版第一步:利用电饭煲代替砂锅煲饭,煲米饭的水比平日蒸饭略少些
懒人版第二步:米饭快煲熟时,放入切好的红肠片
制作拌饭汁,依次放入糖,生抽,蚝油,鱼露,若颜色略浅,可少放些老抽
将米饭放入底部涂有食用油的砂锅,表面码放好红肠,芹菜叶,放在炉上煲几分钟
打开盖子,撒入小葱花,倒入拌饭汁即可