分享一个好吃,不油腻的茄子做法,饭店的茄子都是油炸过,超级油腻,尽量少吃哦
用料
料酒 | 勺 |
茄子 | 1个 |
剁椒 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
肉末 | 50克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
好吃不油腻,肉沫茄子条的做法
1,长茄子一条
2,茄子削皮切成长条装盘,注意啦,这一步很重要,加适量的盐腌一下,10几分钟,茄子水分出来为宜
3,备好配菜,妈妈自己做的剁椒,蒜末,肉沫
4,放油,下锅炒剁椒蒜末,油不用太多,茄子腌过有水份,不太吸油了
5,加肉末一起炒
6,加茄子一起炒,加调料,一点生抽,一点老抽,不要再放盐啦,茄子之前用盐腌过滴
7,淀粉加水,准备勾芡
8,茄子炒软了,倒入水淀粉勾芡
9出锅
10,一点都不油腻,软软的口感