用料
排骨 | 自己喜欢的量 |
酱油 | 少量 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
洋葱 | 1/3 |
小米辣 | 1颗 |
花椒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
食用油 | 少许 |
零失误超级下饭的红烧排骨的做法
排骨洗干净冷水下锅,倒入料酒,花椒煮到水沸腾捞出(为了除掉血腥)
我捞出之后会再用清水洗几次,冲掉多余浮沫,懒得话可以省掉此步骤😂
姜,蒜,小米辣,洋葱切碎备用。
将½切好的姜末,蒜末,洋葱跟排骨一起放入碗中,加入酱油,蚝油腌制15分钟
期间可以用牙签在排骨上戳一戳,为了更好入味
锅中倒入食用油,加入少许白糖/冰糖炒化,倒入剩余的姜末,蒜末,小米辣,洋葱,爆香后倒入排骨,炒2-3分钟。
然后连锅端,倒入压力锅,压它20分钟之后就可以出锅了。
这时候的排骨既入味又入口即化,简直不要太好吃。
出品就是这样的啦
小贴士
1. 料酒我没有,是用白酒代替的,主要是为了去腥
2. 想更好吃的话可以买那种红烧酱油进行腌制
3. 因为酱油和蚝油都是咸的,所以期间不需要再加盐
4. 没有压力锅的小伙伴也可以用电饭煲代替,当然不想多洗一个锅也可以直接将排骨炒了之后盖上盖子焖熟,只是压力锅处理之后口感会更入口即化