战斧牛扒 （厨神驾到，高大上的料理，超级好吃）

樱桃好吃树难栽，
牛扒中隐藏很多学问与智慧。
就像品酒一样，每个细节会影响到口感。
让我们一起探讨去，研究，乐在其中。

用料  

战斧牛扒 （厨神驾到，高大上的料理，超级好吃）的做法  

1. 用橄榄油，黑胡椒碎，百里香，蒜片，小干葱喂肉20分钟，可以久一点入味更好

2. 青瓜，洋葱，小干葱 切块备用

3. 确保每个角落都腌制到。平底锅加热放黄油融化。

4. 将牛扒封边，从侧面脂肪多的部分开始，先封侧面，四周都封好了再封两面。

5. 每个角落都要封到，烤箱200度预热。托盘包锡纸，*垫在烤栏下，将封好边的牛排放在烤栏上*（会滴出很多汁）
   用煎牛扒的锅和底油把青瓜煎变得即可。备用
   

6. 封边，把汁水留住

7. 哪肥煎哪😊

8. 最后煎两面

9. 煎好表面后送入烤箱

10. 烤大约20分钟，托盘中的汁倒回平底锅，让青瓜吸收牛肉的精华，之后连同青瓜一起把托盘放回烤箱。
    放入测温针，一定要扎在牛肉最深的部分，如果想要5分熟就到55度。这两块牛扒偏大，所以我们烤了大约45分钟。大约

11. 取出牛扒，静至2分钟再切，这时内部还在cook，颜色会更pink，非常漂亮。

12. 切大片，非常过瘾

13. 搞定啦

14. 开始享用，根本停不下来。儿子说好吃的要飞上天了。

小贴士

制作之前最好将牛扒提前在常温下，这样比较容易达到群内外一致，更好控制火候。