香酥鸡肉汉堡

每天下午放学接孩子，幼儿园门口都有卖汉堡🍔的，孩子吵着要买，我跟孩子说想吃妈妈给你做，比买的好吃，份量充足，宝贝吵了几天要吃汉堡🍔，今天终于抽出时间来做，汉堡坯我就是照着我之前做面包配方稍微改动下，自己做的鸡胸肉饼夹里面，挤上沙拉酱和番茄酱，味道很不错！

用料  

香酥鸡肉汉堡的做法  

1. 把除油外的所有材料称入面包桶，湿性材料在下面，干性材料在上面，依次是鸡蛋，糖，牛奶，盐，面粉，酵母，先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟，18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟，揉出手套膜，整理一下开始发酵

2. 趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜，加入一勺黑胡椒粉一勺白胡椒粉，适量的盐，2勺淀粉和一个蛋清，加入一勺生抽，顺着一个方向搅拌均匀

3. 电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙，烙至两面金黄即可

4. 面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大，取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克，每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷，放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟

5. 发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊，烤好取出来稍微凉一下，用刀把面包片开

6. 挤上沙拉酱，放上一片生菜，再挤上沙拉酱，放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面

7. 成品图

8. 成品图

9. 成品图

小贴士

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。                                                                         2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途可以盖锡纸。
4，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来定。
5.夹馅根据自己喜好来选择，可以换成鸡腿汉堡，牛肉汉堡，虾肉汉堡等。