用料
肋排 | 2根 |
姜片 | 若干 |
糖 | 2勺 |
醋 | 4勺 |
生抽老抽 | 各一勺 |
盐 | 少许 |
糖醋排骨(零失误版)的做法
肋排块洗净,和冷水一起下锅,煮开后两分钟捞起。
用热水冲去排骨表面浮沫,一定要用热水!冷水会让肉的表面变紧,就不好吃了
将糖醋生抽老抽按照上述比例调匀备用
热锅热油下姜片排骨翻炒至表面金黄
加入调好的酱料,并加少许清水,没过排骨即可
大火煮开后转小火。炖约45分钟,再大火收汁,加少许盐调味…
小贴士
生抽老抽糖醋的比例为1:1:2:4,炖出来也不会酸也不会太甜。用的勺子是老式的瓷勺,可自行调整。不想上色过深可以减少老抽的用量。
以前做排骨总是失败,有一次去亲戚家吃饭,发现他家排骨很好吃,就学来了方法,目前还没失败过😁😁
今天做的没拍照,再做的时候再上传封面。