收拾冰箱发现还有不少冷冻的百香果，于是打算消耗一下。说实在的，百香果特别适合制作甜点，丰富的香气和油脂鸡蛋混合在一起确实非常美好，而吃起来非常酸的百香果化身甜点以后，反而中和了甜点的油腻感。这个方子的糖量不大，因为在蛋糕体中间适量添加的白巧克力也是有甜味的。白巧克力的加入让普通的玛德琳吃起来的甜蜜感会变的丰富一些，偶尔还会有一些白巧克力没有完全融化，就有了微微的流心感。
我个人最喜欢趁热吃，表皮微微的酥脆，内里湿润蓬松又柔软，加上微微流心的巧克力成分，拿来做下午茶特别完美。分成两天完成除了玛德琳成品更好看之外，其实也会更加从容，事实上第二天的工作就只有处理模具，挤面糊，烤制三个部分了。非常适合精致的懒人生活。
方子用的是中号6连玛德琳模具，正好烤两盘，12个。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 70G |
| 低筋面粉 | 110G |
| 泡打粉 | 2-3G |
| 黄油 | 80G |
| 白巧克力小块 | 适量 |
| 百香果 | 55G |
准备食材，其中鸡蛋放置常温
鸡蛋加入砂糖
搅打到砂糖融化，鸡蛋液略微粘稠
微波炉或者隔水加热黄油融化。
粉类混合之后筛入鸡蛋液
用蛋抽以不规则的方式混合面粉和鸡蛋液，直到搅匀
将黄油分两次加入面糊里，用不规则的方式搅匀。蛋糕糊应当细腻有光泽。
将百香果加入蛋糕糊内用不规则方式翻拌均匀，之后将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋。扎紧后放入冰箱冷藏过夜。
在模具上均匀的涂抹黄油（分量外），并在涂抹好黄油的模具上撒一层面粉（分量外），晃动模具使面粉均匀的沾满整个模具，磕掉多余面粉。之后放入冰箱冷藏30分钟
冷藏模具的同时，取出蛋糕糊回温，准备好白巧克力。
北鼎T752烤箱上下火模式，预热190度
将回温好的蛋糕糊挤入模具7分满，之后在每个玛德琳蛋糕糊上放一粒巧克力，略微按压，之后在挤上一点蛋糕糊，盖住巧克力。
190度烘焙，12分钟。烤好后立刻脱模，放置晾架冷却。
白巧克力在玛德琳内部融化会带来更为丰富的香甜气息，口感更润，偶尔吃到百香果的籽，咬起来更有趣味。
小贴士
1、想要玛德琳的小肚子鼓的更好看，面糊的冷藏时间就需要长一点，所以最好冷藏过夜。
2、将涂油撒粉的模具略微冷藏也可以帮助玛德琳的小肚子鼓的更好
