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颗粒感红豆馅(电饭锅版)

   来源:料理馆    阅读: 3.43W 次
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颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法图解 做法步骤

最初给20g糖,尝得出浓浓的红豆原本味,错觉有点咸?所以多加了些

用料  

干红豆 200克
高出红豆1.5-2cm
20克
40克

颗粒感红豆馅(电锅版)的做法  

  1. 前一夜泡好红豆200g 泡10小时,夏天就放冰箱泡

  2. 第二天放电饭锅煮,水高于红豆1.5-2cm。
    我煮了一遍感觉还有些水,然后又按煮饭键,继续煮,煮到基本上没有水
    图上是第一遍,红豆一捏就软,但是还有一些水。
    下次试试水高于1cm。

    颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法图解 做法步骤 第2张
  3. 这是第二遍,已经没有水了,忘记时刻看着了,下次再改。
    我觉得太干了,所以烧油20g炒红豆,炒的过程中豆子就会被压成泥。

    颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法图解 做法步骤 第3张
  4. 炒的过程中可以随意调节想要红豆颗粒的状态,
    炒的6分干的时候可以加糖37g。
    这甜度是适合中年人(如我爸,不喜甜人)

    颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法图解 做法步骤 第4张
  5. 我最后是炒到这个状态,有点硬度,成团。

    颗粒感红豆馅(电饭锅版)的做法图解 做法步骤 第5张

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