真的是太简单了,三步就出锅了,而且味道还不错~
食材有两个重点:一是豆腐选择卤水老豆腐或者南豆腐,适合煮炖;二是搭配的材料里面必须要有干香菇、虾皮或其他海味、香肠,这三者负责调味,其他食材随便搭配~
用料
老豆腐一块 | 约350克 |
干香菇 | 3大朵 |
虾皮 | 1小把 |
香肠 | 3片 |
胡萝卜、黑木耳 | 可不放 |
芝麻香油 | 3滴 |
盐 | 半茶匙 |
懒人快手【炖豆腐】——清理冰箱的山珍海味的做法
所有食材切碎粒,豆腐不用切,直接冲洗干净后,放保鲜袋捏碎即可。
锅中涂一层油防粘,放入豆腐等所有食材,加盐、半小碗水,开中小火炖煮3分钟。
出锅前滴入几滴香油,关火,拌匀即可。
小贴士
TIPS:
1.干香菇属于山珍,虾皮属于海味,香肠是已经调味过的肉加工品,所以这道菜不需要太多其他的调味料~
2.豆腐:东北人的大豆腐,上海人的老豆腐或者南豆腐。如果是老豆腐的话,选择祖名牌子现切的老豆腐,其他很多牌子我都试过,像豆腐渣一样有怪味道,口感也差,还是这个好吃些~