用料
| 干海米 | |
| 面粉 | |
| 韭菜 | |
| 木耳 | |
| 鸡蛋 | |
| 黄酒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 热水 |
四鲜韭菜盒子的做法
干海米用少许黄酒浸泡小时以上
韭菜，木耳，海米切碎备用
鸡蛋加适量盐，糖，少许水打散，下油锅用筷子快速炒碎盛出
锅中倒入少许油，小火炒香海米碎
倒入木耳碎一起翻炒，加适量盐，倒入韭菜碎和鸡蛋碎，关火，拌匀
适量面粉+热水，和成稍软的面团
分次几个小剂子
擀开，包馅，捏合，捏花边儿
平底锅放入适量油，烧至五成热时，下入生胚，小火煎至两面金黄即可出锅
小贴士
1.海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．
