用料
| 龙骨 | 1500克 |
| 香茅 | 2根 |
| 柠檬叶 | 5片 |
| 南姜 | 6片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 水 | 没过骨头 |
| 泰国香菜(刺芹) | 3颗 |
| 线椒 | 6个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 白糖 | 2勺 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 青柠 | 2个 |
火山排骨的做法
龙骨清水洗净，冷水下锅倒入少许料酒，煮到微变色关火，冷水清洗干净加入电高压锅中
锅中依次加入香茅(去头去尾切小段)，柠檬叶（去除中间叶芯），南姜(拍扁)，少许盐跟白胡椒粉，加入没过龙骨的清水，炖煮20分钟
小米椒、线椒、蒜头、刺芹用搅拌机打碎，依次加入柠檬汁、鱼露、白糖搅拌均匀
龙骨夹出摆盘，上部调料加入骨头汤几大勺拌匀，淋在骨头上就大功告成啦
