用料
排骨 | 500克 |
山药 | 2根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
姜 | 5片 |
花椒 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
冰糖 | 10克 |
山药烧排骨的做法
油烧热,加入豆瓣酱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮,炒香后再加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后,加入适量清水。
倒入高压锅,再加入适量清水。水量以淹住排骨略高一点为宜。
出气后转小火,压10分钟。中途开盖加入山药。
加入几颗冰糖。也可以不加,视自己实际情况而定。
出气后转小火,压10分钟。
出锅。
装碗。