用料
猪蹄 | 一只 |
啤酒 | 一瓶 |
盐,料酒,醋,味精,鸡粉,冰糖,耗油,老抽,生抽 | |
桂皮,香叶,八角1,茴香小把,草果2个,丁香小把。 | |
姜,葱头,蒜一个。 |
猪脚啤酒,高压锅版的做法
姜片,葱头,放高压锅。
蒜头一个不要剁碎。
草果,茴香,八角,丁香,装过滤袋里。
老抽,酱油,耗油,味精,鸡粉,料酒,放一起。
香叶,桂皮,加料酒,开水煮沸猪脚,四分钟。
捞出洗干净备用。
冰糖加油熬出颜色。
倒入猪脚小火慢炒。
倒入白醋①瓶盖。
倒入蒜头,中火继续炒,炒出油后加至大火继续炒。
倒入备好的酱料翻炒。
炒出香味后倒入啤酒一瓶。
(小心这一步,容易整个锅着火,着火就拿端出煤气罩,用口吹灭就好)
倒入高压锅,喜欢汤汁多的可以加点水。
按炖蹄类。
出锅超级软糯。很好吃。
吃不完的汤汁还可以用来拌面喔。