用料
猪蹄 | 850克 |
冰糖 | 10克 |
啤酒 | 600克 |
生抽 | 40克 |
老抽 | 25克 |
生姜 | 20克 |
干辣椒 | 5-8个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3-5个 |
蒜片 | 10克 |
盐 | 3克 |
水 | 800克(根据实) |
啤酒烧猪脚(小美版)的做法
猪蹄倒入主锅,加700克水,8分钟/V键/反转小勺,焯水后捞出冲洗干净备用;
放入20克油,姜片和蒜片,3分钟/V键/反转小勺
将猪蹄放入主锅,加650克啤酒,40克生抽,25克老抽,干辣椒5-8个,八角3个,桂皮一块,冰糖5-10克,盐3克,60分钟/ 120度 /反转小勺,(全程盖量杯盖)
用筷子插一下是否软烂,如果没有,看到如图的汤汁就不用再加水,如果没有如图这么多的汤汁,请加入100克热水后,设置15分钟/ V键 /反转小勺。(每种食材的不同,一般猪脚60分钟已经软烂,有一些猪脚软烂度需要的时间延长,根据自己食材来适当的调整)
音乐响起,出锅享用
小贴士
中间第三步中途的时候去看看主锅里面是否没水了,如果干了就加热水,保持主锅里面一直有汤汁。