原来腐竹跟肉是绝配啊，吃腐竹一直是拌凉菜拌木耳，还从来没吃过热菜里面有腐竹的，昨天做的肉骨茶，腐竹放的少没够吃，今天就放了很多，没想到肉全剩下了!哈哈，可见是超级好吃啊！强烈推荐小伙伴们试试
用料
| 五花肉 | |
| 腐竹 | |
| 青椒 | 一根 |
| 红辣椒 | 一根 |
| 芹菜 | 少许 |
| 葱 | 三根 |
| 蒜 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 冰糖 | 五粒 |
| 香叶 | 两片 |
| 八角 | 一个 |
| 草果 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 热水 |
干锅腐竹五花肉的做法
五花肉切小块，少许料酒入沸水中焯水五分钟捞出，用温水清洗干净沥水待用
青、红辣椒切滚刀块，胡萝卜切片，香菜，葱，芹菜切段，蒜拍一下，姜切片
铸铁锅（白珐琅）预热，放入沥干水的五花肉煎出油，盛出沥油
锅内留少许底油，放入蒜，姜煎出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入五花肉翻炒，烹入料酒，生抽，加热水末过食材，香叶，八角，草果，葱段，冰糖一起放进锅中，大火煮开，中火煮半小时
这时候可以准备腐竹，温水浸泡大约20-30分钟，煎成小段备用，看自己口感或者你的腐竹好坏看泡多久吧
半小时后泡好的腐竹放入锅中，烹入老抽上色，大火翻炒至收汁
放入芹菜，葱段，青红辣椒胡萝卜一起翻炒至断生，加盐鸡精调味
放香菜葱花装饰，直接端上桌就可以了
再来张成品，有人说我是晒锅狂魔，哈哈
小贴士
1.这个五花肉太肥了，不过由于先煎出一部分油所以肥而不腻，也非常好吃
2.腐竹市场鱼龙混杂，不良商家更是采取不同手段让我们不敢再吃，所以选腐竹一定要选好哈！
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