嗜辣的人有福了。
这一餐的其他菜见《山寨雪的午餐》菜单
用料
| 莲藕 | 一节 |
| 青椒 | 两个 |
| 花椒、大料、红泡椒、孜然 | |
| 葱段、姜片、蒜头、芝麻 | |
| 郫县豆瓣、糖、水 |
孜然干锅莲藕的做法
莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉
辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头
油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干
加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦
小贴士
郫县豆瓣比较咸，就不用放盐了。
