留学生菜谱Vol. 74，干锅花菜。最好要用散菜花，但是一般比较难买，所以用一般的白色菜花也可以。
| 五花肉 | 200克 |
| 菜花 | 1朵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 辣椒干 | 一小把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡粉 | 小半勺 |
菜花切成一小朵一小朵，煮一锅热水，下入菜花、半勺盐、一勺油，煮30秒~1分钟捞出备用；
五花肉切薄片备用，蒜切蒜蓉备用
大火热锅后转中火下入半勺油，下入五花肉煸炒至油分析出，下入蒜蓉和辣椒干炒制10秒，下入菜花、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺鸡粉炒匀即可
注意事项：
1. 花菜比较粗，所以需要先焯水才能快速炒熟
2. 五花肉尽量用中小火就可以煸出比较多的油
3. 下入花菜之后火不要开太大，否则容易炒糊
