留学生菜谱Vol. 57，韩式泡菜炒五花，这道菜的做法有点类似之前发的葱爆猪肉，在那个的基础上加上泡菜和韩式辣酱就可以了
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小葱 | 5根 |
| 泡菜 | 3~4勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 韩式辣椒酱 | 1勺 |
| 韩式辣椒粉 | 1勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 熟白芝麻（可选） | 半勺 |
Vol. 57 韩式泡菜炒五花的做法
韩式辣酱我用的这种
韩式辣椒粉用的这种
五花肉去皮切片，加入白胡椒粉抓拌均匀备用；
洋葱切细丝，小葱切段分开葱白葱绿
炒锅开中大火下入五花肉炒出油脂后下入洋葱、蒜和葱白炒香，再加入辣椒酱、辣椒粉、泡菜和白砂糖炒匀，盛出撒上白芝麻即可
小贴士
注意事项：
1. 猪五花尽量切薄一点，炒的时候炒出油脂再下别的料会更有焦香味
2. 喜欢的话也可以加一点干辣椒段
3. 韩式辣椒粉最好不要用别的辣椒粉代替，因为韩式辣椒粉没那么辣，主要是用来上色的，用别的可能会太辣
原理解析：
1. 这个菜主要靠洋葱和小葱的葱香味来增香，葱类在充分炒制的时候会焦糖化并散发出更多的香味，所以一定要炒透
