超级无敌霹雳好吃的雪菜肉丝手擀面

小时候家里穷，经常吃的是雪菜手擀面。现在条件好了，虽然猪肉价格上涨的厉害，但是还是买的起的。一碗雪菜肉丝手擀面一把把我拉回小时候。

用料  

超级无敌霹雳好吃的雪菜肉丝手擀面的做法  

1. 面粉加适量水和面，和好后面团盖一层保鲜膜醒大概15分钟。

2. 醒面中。

3. 擀面皮，擀面的时候适当撒一些面粉，防止面皮粘在一起。薄厚要看个人喜好了。

4. 擀好的面皮切成条，撒适量面粉抓匀。

5. 雪菜，我妈妈腌的，超级无敌霹雳好吃的，妈妈牌，买不到的。

6. 瘦肉切丝家姜丝加2勺料酒2勺淀粉拌匀，腌制10分钟。

7. 烧一大锅开水捞面，我在水里加了一点油，防止面粘住。

8. 另准备一大盆开水，再过一下面，可以去去面粉味，让面更清爽。

9. 锅里加适量油2片姜，下肉丝翻炒至变色，加雪菜翻炒片刻，加适量水煮15分钟左右，我的不用加盐，妈妈牌雪菜够咸够酸。

10. 入碗，放点葱花，开吃。

11. 混搭，桂花清酒➕雪菜肉丝手擀面➕韩国泡菜。