之前一直用低温做腊炒荷兰豆还不错，腊炒别的基本没怎么试过。
这次正好家里食材现成的，直接用tm6高温来个腊炒菜花，绝了！真的！高温炒的腊肠有锅气；低温炒的菜花有营养入味 口感好 ；色香味俱全，就是没油烟，啦啦啦🥳
用料
| 腊肠(广式炒菜用的那种) | 120-150克 |
| 菜花(白菜花) | 半个约300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米椒或美人椒 | 1-2根 |
| 洋葱 | 30克 |
| 老干妈风味豆豉 | 20克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蚝油 | 15克(口重点20克) |
| 砂糖 | 3克 |
腊炒菜花(干锅菜花)的做法
菜花可以用小美清洗法洗一下，切或掰小朵
香肠斜刀切片 如图，我用的这种香肠比较适合炒菜，肥肉多一点炒菜比较香，平时可放冷冻保存，推荐！
红椒切段，洋葱切粗条。
主锅放入两瓣蒜，3秒/速度5切碎。
打开高温小炒肉的引导式烹饪，根据提示放入5克油，再下一步显示放五花肉，代替放入红椒 洋葱和腊肠(总重量不能少于150克)，腊肠尽量平铺在锅底，以高温模式10分钟爆香。
(备注：如果做干锅菜花这步仍可用五花肉片)
加入菜花 、老干妈风味豆豉、生抽、蚝油、砂砂糖，盖上量杯盖，3秒/反转速度2垫勺使调料均匀，再用6分/V/反转小勺炒制(最后两三分钟可打开量杯盖收汁状态更好)
(视各家口感，喜欢吃软点的菜花可以多加30秒-1分钟)
最后……当然是趁热享用啦😋
