用料
干锅菜花虾的做法
4只虾，料酒腌一会儿。虾的数量看个人，但也不要太多。腌好，开火，倒油，油热，放虾，有点儿崩油，注意安全。待虾炒红了，锅里就是虾油了，虾盛出来。
趁油热，倒入蒜和姜，还有花椒。炒熟，不爱吃的，可以盛出来，扔掉。
放入提前准备好的蔬菜，过油，这些蔬菜可放可不放。
倒入菜花，翻炒。
加入扇贝，继续翻炒，倒入之前炒熟的虾，加调料，生抽＋蚝油＋糖，翻炒，加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，继续翻炒，出锅前尝尝咸淡，可适量加盐。
这幅图是第一次做的，里面没有胡萝卜，香菇和扇贝，除了配菜不齐，其他步骤一样。绝对下饭的一道菜。因为家里有小朋友，豆瓣酱放的不多，其实可以放两勺的。
