不想吃辣的,又想吃点味重的,那就尝试来做干锅吧。
用料
里脊 | 300克 |
淀粉 | 1勺 |
糖 | 10克 |
料酒 | 10勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 4勺 |
土豆 | 1个 |
千张 | 1张 |
黄豆芽 | 100克 |
耗油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 5-8瓣 |
八角 | 1个 |
孜然 孜然粉 | 都要备着 |
干锅 孜然里脊肉的做法
准备材料如图
煎土豆
土豆煎剩下的油,加入1/3洋葱(半个洋葱)对半切的大蒜粒,一粒八角炒出香味,下腌好的里脊肉。
里脊肉按纹路切条状,加料酒三勺,生抽两勺,白糖少许腌制半小时,加一勺玉米淀粉抓匀,效果如图。
洗锅重新烧油,放入剩下的洋葱,炒香,下千张丝和豆芽翻炒1-2分钟。
加入煎好的土豆,里脊肉(和肉一起炒过的洋葱和大蒜)全部放入锅中。(至此全程大火)
将剩下的料酒,酱油,耗油放入,并尝味道(根据自己家人口味稍作调整)加3/4碗开水 撒孜然粒焖煮5-10分钟(全程小火,小火,小火)不要离人,观察收汁情况,不要糊锅。
土豆难熟和千张难入味,所以小火焖。
出锅后撒孜然粉,葱花。