这款玛德琳使用椰子油椰香浓郁
刚出炉口感酥脆，回油两三天以后会更加绵密可口
做法很简单，烘焙新手也可以做出好吃的小蛋糕~
一下分量使用三能UN11022模具，可做单个直径7*7cm的玛德琳8只左右
用料
| 鸡蛋 | 2个(带壳60-65克左右) |
| 细砂糖或糖粉 | 65克 |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 纯椰子粉 | 20克 |
| 无铝泡打粉 | 3克 |
| 椰子油 | 100克 |
| 装饰: | |
| 白巧克力豆 | 20克 |
| 牛奶 | 5克 |
| 椰蓉 | 20克 |
准备材料
鸡蛋液打散，加速糖粉或细砂糖搅拌均匀。
混合椰子粉、低筋面粉和泡打粉，筛入蛋液中，用刮刀翻拌至无干粉。
加入椰子油拌匀（天冷椰子油凝固的话，需要先加热至液态）
做好的面糊装入裱花袋中，冷藏一小时最佳。
烤箱上下管180度预热。
模具内刷油防粘。
面糊挤入模具，不用挤满，八九分满就行。
预热好后，中层烘烤15-18分钟。
烤好的玛德琳脱模晾凉，小锅中倒入白巧克力豆哥牛奶，隔热水搅拌至巧克力融化。
晾凉的玛德琳一半沾上巧克力糊，再沾上椰蓉即可。
