用料
| 贝果面团 | |
| 高筋面粉 | 235g |
| 椰子粉 | 15g |
| 白砂糖 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 水 | 145g |
| 黄油 | 5g |
| 椰香芋泥馅 | |
| 芋头 | 200g |
| 紫薯 | 45g |
| 椰浆 | 60g |
| 白砂糖 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 糖水 | |
| 白砂糖 | 50g |
| 水 | 1000g |
先制作椰香芋泥，芋头和紫薯切小块蒸熟；
把蒸熟的芋头和紫薯用刮刀碾匀，放入锅中，加入椰浆、白砂糖、黄油，拌匀，
小火炒到自己喜欢的干湿度就好（冷了之后会更干一些），材料的比例可根据自己的喜好调整；
我这里做了方子两倍量的芋泥，可以用来夹三明治吃；
制作贝果，将除黄油外的其他材料混合；
加入黄油揉至扩展阶段；
平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；
把芋泥馅装在裱花袋里；
松弛好的面团擀开，
挤上芋泥馅，两头要空一点位置，
把面团的一边包过来，两头和边缘都压实，不要让芋泥馅漏出来，
慢慢地把面团卷好，捏紧接缝处，将一头搓细，另一头粗一点，用擀面杖将粗的一头压扁压宽，
用压宽的那头包住细的那一头，捏紧防止之后散开，接缝处朝下；
放入烤箱，发酵二档，33度发酵30-40分钟；
糖水煮开，将贝果放入，两面各30秒左右捞出放在烤盘上；
放入预热好的烤箱，180度，25分钟，最后几分钟注意观察上色情况。
小贴士
芋泥馅是有多余的，可以用来做三明治特别好吃！
