除了步骤可能麻烦一点这个一锅端菜谱好像也没有什么其他缺点。饱腹感很强，很适合做个brunch，材料其实可以提前准备好，第二天早上铺上土豆泥一烤就可以。
用料
| 鸡胸肉 | 100g |
| 红黄彩椒 | 310g |
| 洋葱 | 50g |
| 胡萝卜 | 60g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 4g |
| 盐 | 2克 |
| 干罗勒 | 1g |
| 第戎芥末或黄芥末 | 10g |
| 孜然粒 | 2g |
| 土豆 | 220g |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 牛奶 | 20克 |
| 芝士粉 | 4g |
甜椒芥末鸡焗土豆泥【北鼎烤箱食谱】的做法
220g土豆洗干净带皮，切1.5cm厚片摆入盘里，水沸腾后盖盖，上气以后，蒸15分钟。蒸的时候准备其他材料。
100g冷冻鸡胸肉微微室温软化后，切片再切条，再来回剁切成鸡肉末，这个状态最容易切。
取140g红黄彩椒，切小丁，50g洋葱切丁，60g胡萝卜切丁，蒜切末。
热锅，4g橄榄油先炒香蒜末，再放入全部洋葱丁和胡萝丁翻炒变色。（不放任何其他调味）
取出锅里一半的洋葱胡萝卜丁翻炒物，与剩余170g切条的红黄彩椒用料理棒榨酱。
锅里剩余的洋葱胡萝卜丁翻炒物与140g切好的彩椒丁再炒一炒。（也不放任何调料）盛出备用。
打好的彩椒酱与鸡胸肉末混合，加入2g盐，1g干罗勒，10g第戎芥末酱，2g孜然粒。搅拌混合均匀。
锅里炒好的彩椒丁和彩椒黄芥末鸡肉酱混合均匀，放入焗烤盆里，酱太多我就分装了两个盆，也可以用一个18cm的铸铁锅。
蒸好的土豆片拿出去皮，用叉子压碎，加入20g牛奶，适量盐和现磨黑胡椒，4g芝士粉。混合在一起。
混合好的土豆泥平铺在焗烤盆上，用叉子拉横纹。
北鼎烤箱180度预热好后，放入焗烤盆，烤20分钟。
