蛏子肉质鲜美，营养丰富。红酒焗蛏子，其实就是将料酒替换成了红酒。格调一下子拔高很多，味道也会西式一些。
用料
| 蛏子 | 500g |
| 红葡萄酒 | 50g |
| 生抽 | 10g |
| 白胡椒粉 | 3g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
蛏子提前泡水，洗净后沥干水分。葱姜切丝，小米辣切段备用。
葡萄酒倒入碗中，调入生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
将一半的葱姜丝铺在烤碗中。
开口向上放入蛏子，平铺一层。
将另一半的葱姜丝平铺在蛏子上。
剩下的蛏子继续开口向上平铺在葱姜丝上。
倒入调配好的料汁。
北鼎T535Y烤箱功能选择“烘焙”，温度200度，时间15分钟，启动预热。
将烤碗放入预热后的烤箱中层即可。
