砂锅焗生蚝仔，调料同样可以用来做花甲粉，味道差不多。
如果不吃辣，就不放小米椒、花椒粉和辣椒酱。
还可以加入虾、花甲、鲜鱿等。
用料
| 生蚝仔（虾、花甲、鲜鱿鱼等都可） | 一包（200克左右） |
| 金针菇/白菜丝/娃娃菜丝都可以 | 适量（50克左右） |
| 细粉丝 | 1把 |
| 香菜/芹菜 | 1棵 |
| 油 | 适量（10-20毫升左右） |
| 【酱汁】 | |
| 蒜瓣🧄 | 10瓣 |
| 小米椒🌶️（不吃辣不放） | 3-5个 |
| 蒜蓉辣椒酱（不吃辣不放） | 1勺🥄 |
| 花椒粉（不吃辣不放） | 少许，0.2克左右（1/5勺） |
| 白胡椒粉 | 少许，0.2克左右（1/5勺🥄） |
| 蚝油、生抽、盐 | 1勺🥄、2勺🥄，少许（0.5-1克左右） |
| 料酒 | 1勺🥄 |
砂锅粉丝焗生蚝仔的做法
【食材和配料】：
粉丝热水泡软
蒜蓉辣椒酱和蒜瓣小米椒二选一即可。
蒜瓣、小米椒🌶️，拉蒜器搅成碎泥状。
调酱汁：
蚝油1勺🥄、生抽2勺🥄，盐1（0.5-1克）
白胡椒粉1/5勺🥄，0.2克。
花椒粉1/5勺🥄，0.2克。
料酒1勺🥄
蒜蓉辣椒酱1勺🥄（也可直接替代小米椒和蒜泥用）
（💗还可以加入醋1/4勺🥄，可去腥提鲜，但不可多，多了会挥发不完会酸）
【耐热砂锅】放油，炒香蒜泥小米椒，辣椒酱。
然后盛出，放入刚才调好的酱汁里，拌匀。
放入金针菇垫底（防止糊锅）然后粉丝（吸收汤汁），再铺上蚝仔（增鲜）。
蚝仔铺上。
均匀淋入蒜泥酱汁。
盖上盖子，中火焗5分钟左右。
最后撒入芹菜或香菜碎。
粉丝吸收了蚝仔焗出来的汁，又混合了酱汁的味道，鲜咸微麻辣。
小贴士
⚠️要用耐热砂锅，才可以油爆蒜泥不会裂锅，或者用铸铁珐琅锅来做。
