水煎包实际我们叫“打包子”，看到96岁的奶奶在家摘韭菜吃打包子，我也忍不住做了三锅，以前总是凭感觉加水，这次第一次称了水和面粉重量赶紧记录下来，我的平底锅直径28厘米
用料
| 面粉（和面） | 600克 |
| 水 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 肉馅 | 250克 |
| 韭菜 | 200克 |
| 大白菜 | 两片 |
| 香菇 | 1朵 |
| 盐 | 适量 |
| 面糊水 | 310克水+10克面粉 |
山东水煎包（平底锅版）的做法
酵母溶于温水，加面粉揉成光滑面团，醒发至两倍大。
肉馅提前加入酱油、盐可以wei一下，韭菜洗净控干水分切丁，白菜、香菇切丁，加入香油、盐，混入肉馅
面醒发好后，分割，擀皮
包好，其实样子无所谓，因为口朝下
平底锅放少量油，口朝下放入包子，摆好，加面糊水，大概在三分之二处
盖上盖子，中火15分钟左右出锅
孩子们爱吃ga zha，包子我放的少，ga zha就多了
小贴士
1、馅料根据自己喜好加2、包子时间根据锅、包子大小和面糊水可调
